Frituursnacks uit de oven

Onder andere tankstations, cateraars, horecabedrijven en bioscopen kunnen volgens snackfabrikant Royaan op korte termijn croquetten en bitterballen van het merk Kwekkeboom verkopen. Voor deze partijen was het tot op heden niet altijd mogelijk om snacks op hun locaties aan te bieden omdat ze daar niet mogen frituren of geen frituurfaciliteiten hebben. De fabrikant introduceert een assortiment van krokante ovensnacks en ovenhapjes. Elk product is gemaakt met behulp van een volgens het bedrijf gepatenteerde krokante-korst-technologie.

bitterballen

Het bedrijf creëert hiermee nieuwe afzetmarkten voor klanten in foodservice. Later dit jaar worden de producten op de consumentenmarkt geïntroduceerd. Royaan verwierf vorig jaar de licentierechten voor de Benelux van deze wereldwijd gepatenteerde krokante-korst-technologie. De technologie maakt het mogelijk dat de snacks in een oven bereid kunnen worden met een krokantheid die zich volgens Royaan laat vergelijken met gefrituurde producten. Bovendien behouden ze hun krokantheid in warmhoudkasten, aanbieders kunnen daardoor al eerder grote hoeveelheden klaarmaken.

Volwaardig

Volgens ceo Bart Bakker van Royaan boort zijn bedrijf met de nieuwe toegepaste krokante-korst-technologie een productcategorie aan in Nederland die een volwaardig alternatief biedt voor de categorie frituursnacks. Tot voor kort was de kwaliteit van een snack uit de oven geen feest, zo stelt Bakker in een bericht van het bedrijf. “De korst was niet krokant genoeg, zelfs slap en om die reden niet te vergelijken met een goed gefrituurde snack. Geen enkele fabrikant kreeg het tot op heden goed voor elkaar om krokante en lekkere snacks te produceren die je in de oven kunt bereiden.”