‘Koffie kansrijk voor heel veel tankstations’

Illy koffie Autoradam

“Koffie biedt voor heel veel tankstations extra omzetkansen. Naast goede apparatuur en de kwaliteit van de producten, gaat het in koffie vooral om beleving. Op dit terrein kunnen tankstations nog veel stappen maken. In een tankstation moet je koffie ruiken, zien en horen en door hoog in te zetten en drempels weg te halen, is er nog veel meer uit het product te halen.”

Dat zei managing partner Puck Wilbers van HTC Advies en Consumatics tijdens de door BETA Food gehouden trend tour op Horecava 2020 in RAI Amsterdam. Voor een zaal vol tankstationondernemers schetste Wilbers de belangrijke en nog steeds groeiende rol die koffie in de Nederlandse tankstations speelt. Wilbers’ conclusie: koffie biedt voor elk bemand tankstation een kans, maar niet voor iedereen dezelfde kans. De ondernemer die met koffie in al z’n aspecten aan de slag gaat en de op basis van data voor hem perfecte presentatie biedt, zal zijn koffieverkopen beduidend kunnen verbeteren. Daarbij heeft koffie volgens Wilbers een bijzonderheid: het is het perfecte product waarmee de consument niet bewust, maar juist onbewust tot een aankoop kan worden verleid. “Voor de hand ligt dat de automobilist een cappuccino bestelt omdat hij een automaat ziet staan. Uit onderzoek blijkt echter dat zo’n 95 procent van de aankopen die door consumenten wordt gedaan onbewust gebeurt”, zegt Wilbers. “Dit heet neuromarketing: door alle zintuigen te prikkelen wordt de automobilist die uw tankstation binnenkomt getriggerd om naar het bruine goud op zoek te gaan. Hoe kun je dit doen? De shop kun je heel subtiel naar verse koffie laten ruiken, het gehoor kan worden geprikkeld door het geluid van het malen van verse bonen en de presentatie zelf moet natuurlijk verleidelijk en een lust voor het oog zijn”, aldus Wilbers.

Vele aanbieders
Koffieland als Nederland is, zijn er talloze losstaande koffieautomaten verkrijgbaar en vele professionele aanbieders van complete koffieconcepten die op maat in een tankshop kunnen worden geïmplementeerd. Wilbers toonde hierbij voorbeelden zoals de D.E. Coffee Kitchen van Douwe Egberts, de Blendstar koffiemodule van Maas, de systemen van Lavazza en de mogelijkheden van Starbucks On The Go. “Je kunt het zo gek niet bedenken of het is er”, aldus Wilbers die stelde dat veel tankstationondernemers wel weten dat ze niet zonder een koffieaanbod kunnen, maar tegelijkertijd niet weten wat nu voor hun de juiste aanbieder en presentatie is. “Je moet heel goed bij jezelf nagaan wie zijn mijn klanten? Welke koffie bestellen ze? Wat willen ze ervoor uitgeven? Hebben ze haast, willen ze de koffie meenemen of juist hier ter plekke drinken? Neem ik koffie van een lokaal merk of kies ik voor een internationaal bekende aanbieder? Ga ik voor snelheid of voor beleving? Voor automatenkoffie of een barista? Waar liggen mijn kansen en ook: wat zijn mijn beperkingen?”, aldus Wilbers.

Leuke pitch
De managing partner van HTC Advies raadde de aanwezigen aan om aanbieders uit te nodigen om een leuke pitch met koffie te laten doen. “Daar leer je ongelooflijk veel van en je krijgt een heel goed beeld van wat er op jouw specifieke locatie allemaal met koffie mogelijk is”, aldus Wilbers die de aanwezigen de aanbeveling deed ‘drempels zo veel mogelijk weg te halen’ en met koffie ‘hoog in te zetten’. “De automobilist kent de kwaliteit en beleving van en met koffie uit de horeca en wil die ook graag onderweg kunnen krijgen. Daarbij is hij niet te beroerd om een paar euro uit te geven voor een koffiespecialiteit naar keuze die ter plekke in een aangename omgeving vers wordt bereid. Specialiteiten waarmee je je marges enorm kunt verbeteren. Naast het gebruik van geur, van geluid, de juiste verlichting en perfecte service is er ook in de uitstraling van de koffiepresentatie in veel tankstations nog een slag te maken. Sfeervolle foto’s, apparatuur die gezien mag worden, mooie bekers of koppen, een natuurlijke uitstraling -koffie is immers een natuurproduct-, de goede routing; dit zijn allemaal speerpunten waarmee de verkopen van koffie vanuit het tankstation die nu als ‘goed’ kunnen worden beoordeeld, kunnen worden getransformeerd naar uitstekend”, aldus Wilbers.

In de komende maart-uitgave van Pompshop meer over de BETA Food trend tour.