Vegan in opmars in de tankshops

Foto door redactie

Onderweg wil de consument de gehaktbal en burger blijven scoren, maar langzaam maar zeker groeit de aandacht voor duurzaam, minder vet en bewust eten. Plantaardig of 'vegan' is daarom ook in de tankshops een goede en lekkere keuze.

Scheiwijk voor Fijnproevers, te vinden aan de A27 bij Eemnes en Hoogblokland, is een van de eet- en drinkformules langs de snelweg waar vele automobilisten speciaal voor omrijden. Terecht, want wat hier wordt geboden kan de vergelijking met een horecagelegenheid glansrijk doorstaan. En dat blijven ze doen, want Scheiwijk Hoogblokland wordt sinds 1 december geëxploiteerd door OK Nederland. Het tankgedeelte en de shop blijven voorlopig onveranderd en ook het merk Scheiwijk voor Fijnproevers blijft. In de formule staat standaard vegan kebab van Karma Kebab op de kaart. Karma Kebab levert lokaal geproduceerde duurzame plantaardige kebab op basis van
knolselderij en tarwe. De kebab komt diepgevroren binnen waarna het product in de keuken wordt getempereerd, ofwel: even verwarmd in een aparte pan. Vervolgens gaat de snack met een broodje met salade, uitjes, tomaat en saus naar de klant.

Iets vegetarisch
Als saus gebruiken we hiervoor veganistische knoflookmayonaise”, vertelt ondernemer Ingrid de Wagenaar van Scheiwijk voor Fijnproevers. “We hebben Karma Kebab nu twee, drie jaar op de kaart en zijn er zeer tevreden
over. We wilden iets vegetarisch aanbieden in ons assortiment en dan kom je al snel uit op een vegetarische hamburger. Maar dat was het toch niet en na kennismaken en testen met Karma Kebab is de vegan kebab op de kaart gekomen. Naar volle tevredenheid, want deze kebab is echt lekker.” Volgens De Wagenaar wordt de vegan kebab zeer gewaardeerd, ook bij herhalend bezoek kiezen gasten ervoor. “Er is gewoon een grote groep die geen vlees eet of niet altijd vlees wil eten. Bezoekers vragen ook regelmatig naar andere veganistische producten.
We serveren dan veganistische knoflookmayo bij de kebab en kunnen de klant zo een compleet vegan gerecht aanbieden. We hebben trouwens ook veganistische soep, hummus met gegrilde groenten, couscoussalade en
veganistische koek bij de koffie.”

Andere roots
De klanten die Scheiwijk voor Fijnproevers bezoeken zijn volgens De Wagenaar heel divers. “Omdat we op een doorgaande route zitten, komen er veel mensen uit de Randstad en veel toeristen. Het zijn ook de klanten met
andere culturele roots die vaak niet in vlees eten geïnteresseerd zijn. De vegan kebab gaat de hele dag door over de counter. Het is echt een product dat doorlopend wordt verkocht.” Plantaardig is inmiddels een eigen categorie in de shop, denkt de ondernemer. “Ik denk aan de verschillende soorten koffiemelk zoals haver-,
soja- en amandelmelk waarmee we al langer bezig zijn.” Wanneer collega-ondernemers met vegan meer diepte in het assortiment kunnen brengen, is dat een belangrijke boodschap, adviseert Wagenaar. “Veel bedrijven moeten een verplicht assortiment voeren terwijl het de moeite loont om eigen mogelijkheden in het
aanbod in te passen. Veel klanten hebben belangstelling voor gezonde producten en vegan past daar goed in.”

Alternatief
Karma Kebab is bij Scheiwijk voor Fijnproevers gestart met vegan kebab omdat het bedrijf volgens initiatiefnemer Hidde Stolwijk altijd zoekt naar plekken waar ze mensen kunnen verrassen met goed eten. “We zien dat we vaak worden ingeschakeld als een heel toegankelijk plantaardig alternatief, dus komen we vaak op
plekken waar de vraag naar plantaardig steeds meer begint te komen. Scheiwijk is een toonbeeld van kwaliteit en die twee passen goed bij elkaar. We zijn erg blij dat we Scheiwijk kunnen helpen met een diverser aanbod.” Stolwijk verwacht dat de verkoop van vegan in petrol zal toenemen. “Net als in veel andere kanalen, zoals de gangbare restaurants, zie je dat de vraag naar plantaardig stijgt. Niet omdat iedereen spontaan uitsluitend plantaardig wil eten, maar omdat mensen ook niet meer uitsluitend vlees willen eten. De mogelijkheid om af te wisselen is daarom belangrijk.”

Onbekend maakt onbemind
Plantaardige producten zijn tot nu toe weinig te vinden in de Nederlandse tankshops. “Ik denk dat dit voornamelijk komt omdat het nog een geval is van onbekend maakt onbemind”, zegt Peter Veldhuizen van Vegan
Foodservice. “Toch zijn er hele mooie vegan producten die we in retail aanbieden die tevens prima in het petrolkanaal passen. Ik denk aan high protein chips en repen.” Ondernemers hebben de vegan trend wel gesignaleerd, maar aarzelen om erop in te spelen, ziet Wouter Staal van YB by Yoghurt Barn. “Momenteel durven tankstations plantaardige producten niet aan omdat de doelgroep dit nog te hip zou vinden. Wij zijn in contact met vele merken en daar horen we dit. Onze gasten geven daarentegen juist aan dit onderweg te missen. Daar liggen kansen!”